Dönerci Hamdi Usta эт бышыруунун салттуу ыкмасын бүгүн дүйнөгө таанылган тамакка айланткан устачылыкты сактап келет.
«Дөнөргө даам берген — эттин сапаты, аны талаптагыдай бышыруу — тажрыйбалуу устанын чеберчилиги».
Дөнөр кантип жаралган
1850
Тарыхы 1850-жылдарга барып такалган дөнөрдүн жаратуучусу катары Кастамонулук Хамди Уста таанылат.
Эт бышыруу ыкмасын өзгөрткөн уста
XIX кылымдын ортосуна чейин эт көбүнчө туурасынан коюлган тордо же шиште бышырылчу. Жаңы ыкма издеп, белгилүү кебап устасы Хамди Уста этти катмарлап тизип, тик абалда бышыра баштаган.
Эт оттун алдында жай айланып, бир калыпта бышып, жука кесимдер менен кесилген. Ошентип «дөнөр кебап» жаралып, убакыт өтүшү менен «дөнөр» деген кыска аталышта дүйнөлүк гастрономиянын бир бөлүгүнө айланган.
Муундан муунга өткөн устачылык
Хамди Уста өзү жараткан тамак аркылуу таанылган. Анын шакирттери жана кийинки муундагы усталар бул ыкманы, азыкка болгон урматты жана өзгөчө даамды бүгүнкү күнгө чейин жеткиришкен.
Даамыбыздын негизи
Табигый азыктар
Түшүнүктүү курам жана ар бир ингредиентти кылдат даярдоо.
Халал тандоо
Азыктар салтка жана конокторго урмат менен тандалат.
100% эт
Yaprak Döner кошумчасыз, жука бүтүн кесимдерден даярдалат.
02
Күн сайын эмне кылабыз
Биздин миссия
Этти кылдат тандап, Hamdi Ustaдан калган салттуу иштетүү ыкмаларын жана эттин табигый даамын сактаган маринадды колдонуу. Yaprak Dönerди жука бүтүн кесимдер менен даярдап, ысык лаваш жана чын көңүлдөн көрсөтүлгөн меймандостук менен тартуулоо.
03
Кайда баратабыз
Биздин көз караш
Дөнөрдү Hamdi Usta мурас кылган калыбында сактап, бул салтты дагы көп конокко таанытуу. Чыныгы дөнөр маданиятын өнүктүрүп, аны дүйнөлүк гастрономиянын таанымал даамдарынын бири кылуу — биздин максат.
Салт уланууда
Тарыхты даам аркылуу сезиңиз
Менюдан тамак тандаңыз же ресторан менен байланышыңыз — Dönerci Hamdi Usta KG сизди кубануу менен тосуп алат.
